Og som vært år så har vi en videosnut, og en oppskrift som passer best når kjøttet er mindre lovlig.
Rådyrsteik a la Elgheia
Du trenger:(Til 8-10 pers)
- Ett rådyr eller ett rådyrlår
- ca.150gr-200gr Tyttebær
- 4 Tomater, 4 Poteter og 3 løk
- Friske urter; timian, basilikum, rosmarin og hvitløk(eventuelt dra med deg noe fra krydderhylla)
- Matolje(oliven eller solsikke anbefales)
- Steketermometer
- Skypanne til ovnen
er celsius, eller (hvis du er på heia) fyre opp ett bål
Start med å kutte løs låret fra resten av slaktet. Når
Start med å kutte løs låret fra resten av slaktet. Når
dette er gjort så kan du renskjære låret for pels-biter, løs-sener og annet som ikke ser noe digg ut.
Har man IKKE en stødig hånd så får man ta til takke med resultattet (eventuelt få noen andre til å kutte)
Så skjærer man ut nøkkel-benet og pluto-benet, kjøtt bitene som blir til overs kuttes i småbiter og legges til side.
Nå lager vi fyllet, her blander du tyttebær, småbitene med kjøtt, krydderene og oljen godt i en bolle, etterpå så fyller du blandingen i steika.
Nå bør du pakke sammen steika slik att fyllet ikke renner ut. Da kan du enten bruke hyssing og surre rundt, eller du kan bruke tannpirkere til å feste kjøttet med, eventuelt gå berserk med stiftemaskin.
kutt tomater, poteter og løk i ca 5 mm tykkelse, spre dem ut over skypanna og legg steika oppå, gni deretter steika inn i olje og krydder.
Sett steketermometeret inn i midten av steika langs med benet, vent til komfyren er varm og sett in steika. Steketid er avhengi av størelsen på steika, stek den i så mange timer som vekta på rådyrsteika i kg, pluss en 1/2 time.
Til denne retten passer det IKKE å drikke kefir