Oles Mat Tips

Hvordan piffe opp posesuppe/gryte

2009-07-22T02:12:00.004+02:00

Ett triks for å sette den ekstra prikken over i-en på en vanlig posesuppe/gryte, er å bytte ut melk eller vann med fløte. Hvilke mengder man skal bruke kommer helt ann på suppa, men selv tar jeg som regel forholdet, vann/melk/fløte på øyemål, med dette kan du også kontrolere tykkelsen på middagen, og fett-innholdet.

Noe annet som vil gjøre middagen fyldigere og mer smakfult, er å legge til litt ekstra fisk eller kjøtt. Hva du bruker er selvfølgelig avhengi av hvilken rett du skal ha, og hva du selv liker, til feks. fiskesuppe, så liker jeg å bruke;ferske reker, breiflab/ulke,steinbitt,laks eller/og ørret-filet. Jeg vil nokk annbefale å kutte filetene opp i passe terninger på ca 1*1cm. og leggedem i gryta 5-10 min før servering.

Kjøtt som du vil legge oppi bør enten være kvernet(kjøtt/karbonadedeig) eller kuttes i 1*1cm. store biter. Du bør også brune/frese kjøttet i stekepanne før det skal opp i gryta. Personlig pleier jeg å steke kjøttet i gryta, og blande suppa/gryta oppi etter att kjøttet har fått en fin brunfarge, dermed sparer du opp vask,utstyr og arbeid, men da bør du ha en solid gryte som er bergnet på slik bruk.

Vis du tester ut noe av dette så bør du være forsiktig så du ikke overdrive, da går fort all maten på dunken. Har du i ekstra kjøtt/fisk, beregn til sammen ca.100-150gr. ekstra pr voksen. Bytter du ut noe av væsken, prøv å bruke ca. like mye væske som annbefalt.

Nyt maten og god appetitt

Salat - også kalt kaninfôr

2009-07-07T01:23:00.006+02:00

Salat kan være ganske enkelt og greit å lage. Det er også greit å ha ståendes en bolle med salat i kjøleskapet, passer ved siden av de fleste kjøtt/fiske-retter.

Her følger en kjapp oppskrift på en enkel salat, du kan alltids lage din egen vri ved å blande oppi flere/andre ingredienser.

Enkel Salat

Du hakker isbergsalat, tomat, agurk, selleri og paprika i tynne strimler og biter og blander dem i en egnet bolle. Husk å skylle grønnsakene først, veldig viktig med ting som ikke skal varmebehandles før det spises.

Forslag til andre ting som kan blandes i salaten:

ananas
nøtter
druer
oliven
melon
friske urter

Her er mulighetene mange, kan tilpasses en værs behov.

MAGERT svin - kjapt og enkelt

2009-07-02T18:26:00.005+02:00

Alles(minus muslimene) fellesvenn grisen har brakt mye glede rundt middags-bordet, men mang mener att det kan bli litt mye fett i blandt. Dette er ikke alltid like sant, for enkelte stykker på grisen er veldig magert, eks. filet(indre og ytre) og flatbiff. vedlagt oppskrift passer best med ytre filet eller flatbiff, men indrefilet kan også benyttes.

Svinebiff de Kappa

Til en porsjon trenger du:

200 gr.-250 gr. svinekjøtt(som nevnt over)
Salt og Pepper
Stekepanne(kan også bruke grill)

Du kan starte med å kutte til biffer i ca. 1.5 cm.-2 cm, du kan selvfølgelig bruke ferdigkuttet kjøtt også. Så setter du på varmen på 225 grader celsius.

Når panna(eller grillen) er klar så legger du på biffene, strø/smør krydder på stykkene.

Du trenger bare å steke biffene et par minutter på begge sidene(stek til kjøtt-saften pipler opp)

Serveres varm, lykke til

Så var mi endelig igang

2009-06-27T22:03:00.008+02:00

Vi starter med å feire den årlige ¨June 32nd hunting illegal day¨.

Og som vært år så har vi en videosnut, og en oppskrift som passer best når kjøttet er mindre lovlig.

Rådyrsteik a la Elgheia

Du trenger:(Til 8-10 pers)

Ett rådyr eller ett rådyrlår
ca.150gr-200gr Tyttebær
4 Tomater, 4 Poteter og 3 løk
Friske urter; timian, basilikum, rosmarin og hvitløk(eventuelt dra med deg noe fra krydderhylla)
Matolje(oliven eller solsikke anbefales)
Steketermometer
Skypanne til ovnen

Før du gjør noe annet så kan du stille ovnen inn på 185 grad

er celsius, eller (hvis du er på heia) fyre opp ett bål
Start med å kutte løs låret fra resten av slaktet. Når

dette er gjort så kan du renskjære låret for pels-biter, løs-sener og annet som ikke ser noe digg ut.

Har man IKKE en stødig hånd så får man ta til takke med resultattet (eventuelt få noen andre til å kutte)

Så skjærer man ut nøkkel-benet og pluto-benet, kjøtt bitene som blir til overs kuttes i småbiter og legges til side.

Nå lager vi fyllet, her blander du tyttebær, småbitene med kjøtt, krydderene og oljen godt i en bolle, etterpå så fyller du blandingen i steika.

Nå bør du pakke sammen steika slik att fyllet ikke renner ut. Da kan du enten bruke hyssing og surre rundt, eller du kan bruke tannpirkere til å feste kjøttet med, eventuelt gå berserk med stiftemaskin.

kutt tomater, poteter og løk i ca 5 mm tykkelse, spre dem ut over skypanna og legg steika oppå, gni deretter steika inn i olje og krydder.

Sett steketermometeret inn i midten av steika langs med benet, vent til komfyren er varm og sett in steika. Steketid er avhengi av størelsen på steika, stek den i så mange timer som vekta på rådyrsteika i kg, pluss en 1/2 time.

Til denne retten passer det IKKE å drikke kefir